quarta-feira, 27 de junho de 2012

Dicas para o seu feijão.

O feijão para mim não pode ser simples, apenas com alho e sal, ele não tem a mesma graça que um feijão cheio de temperos, especiarias e claro aquele bacon e calabresa :)
Tenho algumas dicas para o feijão ficar ainda mais gostoso.

Se for fazer seu feijão no almoço, deixe-o de molho antes de dormir, cubra-o com bastante água. Fazendo isso ela ficará menos tempo cozinhando. Eu sempre faço meia panela de pressão porque gosto de congelar depois, quando você o descongela ele fica com sabor de feijão novinho.
Você pode fazer o feijão e colocar tempero apenas na hora em que for comer ou congelar ele temperado, o sabor fica bom também quando descongela.
Espremendo um limão no feijão ainda de molho ele ficará ainda mais branquinho, mas lave ele muito bem para não pegar o gosto.

Coloque na panela de pressão com um tablet de caldo de carne e coloque água até cobrir e mais um pouco, depende se você gostar de bastante caldo. Quando pegar pressão na panela, deixe cozinhar por 20 minutos. Depois de vinte minutos, retire a pressão e deixe engrossar um pouco no fogo até preparar o tempero.

COMO FAÇO MEU TEMPERO:


Bacon a vontade picadinho.
Calabresa a vontade picadinha em cubos.
Sal a gosto.
Cheiro verde a gosto.
1 folha de louro.
Alho e cebola a gosto bem picadinhos.
(O alho quando mais picadinho, mais pega o sabor nas coisas).


PREPARO: 


Coloque o bacon na panela com uma colher de azeite e deixe fritar, em seguida frite a calabresa junto com o bacon que já terá soltado bastante óleo. Depois frite o alho e em seguida a cebola e reserve.
Cuidado com o sal no feijão, lembre-se que você já colocou um tablet de caldo de carne que já dá gosto ao feijão. Duas colheres pequenas de sal são suficientes, mas você pode ir provando até ficar do seu gosto.
Misture o tempero que você acabou de fritar e corte o cheiro verde bem fininho e coloque também. Por último, a folha de louro e deixe ferver uns 10 minutos. Pronto!

Sabendo cozinhar o feijão, dá pra aprender a fazer outras receitas com ele, como, tutu de feijão, feijoada, feijão tropeiro, etc.

2 comentários:

  1. Vim Conhecer seu Blog, amei a receita.. e já me tornei seguidora, espero sua visita em meu Blog
    http://rosy-artesdarosy.blogspot.com.br/

    ResponderExcluir
  2. Eu amo feijão com bacon, huuuuuuum :9
    Seguindo aqui.
    http://www.powergirl.com.br/

    ResponderExcluir